タラゴンの花言葉・誕生花Tarragon

英名：	Tarragon
分類：	キク科 ヨモギ属
学名：	Artemisia dracunculus
別名：	エストラゴン
誕生花：	8/5 11/20
花言葉：	潔癖 不変の好奇心
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備考：ロシア南部や中央アジアにかけて分布する。半耐寒性で、日本のような高温・多湿の気象にはやや弱い。料理の香味づけによく用いられるが、香りが飛んでしまうので、乾燥させたものではなく生で用いるのが望ましい。BC500年頃からギリシャで栽培されていた。ヒポクラテスは、蛇や狂犬に噛まれた時の毒消しに用いていたと言う。ドレッシングなどサラダの味付けに使用する。フランス料理で広く利用され、タルタルソースなど多くのソースに加えられる。また、鶏肉、魚介、卵料理まで、淡白な味を引き立て、料理の味を劇的に変化させることから「魔法の竜」と呼ばれている。